Menu Ciel Ouvert
39,90 €
Entrée + Plat + Dessert au choix |
Gambas, Flambées au Cognac
sauce Crémée au Fumet de Crustacés, en Mini Cocotte
Foie Gras de Canard,
Parfumé au Porto et Cognac, et ses toasts à la Figue
Noix de Saint-Jacques au Champagne
Sur son lit de poireaux et Saumon Fumé en mini-cocotte
Salade Gourmande au Foie Gras de Canard Maison
Foie Gras de Canard Maison, Aiguillettes de canard fumées, Pignons de pins
Salade de Noix de Saint –Jacques Chaudes Déglacées au vinaigre Balsamique
Sur sa Fondue de Poireaux et Parmesan
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Filet de Bœuf Chateaubriand au Foie Gras de Canard «Façon Rossini»
Filet de boeuf poêlé recouvert de Foie Gras, flambé au Cognac et Porto crémé,
servi sur son toast
Filet de Bœuf poêlé recouvert de foie gras, Morilles flambées au Cognac et Porto crémé,
Le tout servi sur son toast
Plancha Découverte, Dégustation de nos poissons et crustacés en sauce,
Noix de Saint –Jacques Aux Parfums de Provence, sur son lit de Poireaux,
Fondant de Saumon au Champagne.
Gambas Poêlées, Flambées au Cognac, sauce Crémée
Plancha du Boucher, Dégustation de 3 viandes à la plancha (350gr)
Filet de Bœuf Chateaubriand, Pavé de Rumsteck, Bavette d’Aloyau,
Sauce Maison au Choix, aux Morilles, St Marcellin, Echalotes ou Poivre Vert
Noix de Saint –Jacques suce Crémée
aux Parfums de Provence sur son lit de poireaux
Parrillada de Crustacés et de Poissons Cuit à La Plancha et Son Aïoli
Noix de Saint -Jacques, Fondant de Saumon, Filet de Rouget Barbet, Gambas et Moules
Le tout Cuit à la plancha a l’huile d’Olive Vierge
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Fromages ou Pâtisseries ou Glaces et Sorbets au choix Dans la Carte des desserts
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